Um queijo suíço Gruyère vence campeonato mundial de queijos pela segunda vez consecutiva. O queijo, feito por Michael Spycher, da Mountain Dairy Fritzenhaus, vem de um pequeno produtor que trabalha com apenas 12 agricultores.
Um Gruyère da Suíça foi nomeado como o melhor queijo pela segunda vez consecutiva no World Championship Cheese Contest, em Wisconsin.
O queijo de Berna, na Suíça, fez de seu fabricante, Michael Spycher, da Mountain Dairy Fritzenhaus, três vezes vencedor. Spycher também ganhou em 2020 e 2008. O queijo, chamado Gourmino Le Gruyère AOP, obteve uma pontuação de 98,423 em 100.
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O produto premiado vem de um pequeno laticínio que trabalha com 12 agricultores em um raio de 5 km, disse um porta-voz da Gourmino AG. A Mountain Dairy Fritzenhaus produz cerca de 80 toneladas de Gruyère a cada ano, de um total de 29.000 toneladas de queijo produzido anualmente na Suíça.
A maior competição técnica de queijo, manteiga e iogurte do mundo começou no início de março com 2.978 inscrições de 29 países e 33 estados.
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“Os produtores de queijo de todo o mundo sempre estiveram profundamente comprometidos com a excelência em seu artesanato”, disse John Umhoefer, diretor executivo da Wisconsin Cheese Makers Association, que organiza a competição. “Esse compromisso é bastante claro no trabalho dos vencedores deste ano.”
Fonte: The Guardian
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