Rajčatová omáčka je ingredience, kterou máme vždy doma. Ať už chcete rychle připravit večeři s těstovinami nebo zvýraznit chuť masového ragú, rajčatové omáčky vám zachrání den.
Je důležité vědět, jak dlouho vydrží těstovinová omáčka v lednici. Podle značky Barilla by měly být uzavřené nádoby s omáčkou pro těstoviny skladovány při pokojové teplotě v kredenci nebo spíži.
+ Video: Netradičně tvarované mraky vzbudily obavy v Číně
+ Záhadná vlna energie srazila diváky na koncertě Lany Del Rey; podívejte se na video zde
Po otevření by měly být rychle spotřebovány, aby se předešlo bakteriím. “Doba, po kterou nádoba s těstovinovou omáčkou vydrží v lednici, může záviset na ingrediencích omáčky, ale jakoukoli omáčku, která nebude ihned vařena, byste měli po otevření chladit, abyste zachovali kvalitu,” říká Nicole Birmingham, místopředsedkyně pro výzkum a vývoj společnosti Rao’s Homemade v USA.
Dále odborníci na potravinovou bezpečnost hodnotí, jak dlouho těstovinová omáčka vydrží v lednici, a poskytují tipy na skladování jak v lednici, tak v mrazáku.
Kolik času vydrží rajčatová omáčka v lednici?
Většina těstovinových omáček v skleněných nádobách má trvanlivost přibližně jeden rok. Avšak po otevření by měly být rychle spotřebovány. “Po otevření konzervovaného potravinu s vysokým obsahem kyseliny, jako je rajčatová omáčka, může být bezpečně skladována v lednici pět až sedm dní,” říká Shelley Feist, výkonná ředitelka Partnerství pro vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin v USA.
Kromě plísně nejsou žádné jiné viditelné známky toho, že by rajčatová omáčka přesáhla svou trvanlivost. “Nemůžete vidět, cítit ani ochutnat bakterie, které mohou způsobit potravinovou otravu,” říká Feist. Doporučuje vždy ohřát omáčku na 45 stupňů před použitím, aby zabil všechny bakterie, které mohou být výsledkem mírného rozkladu.
Jedním ze způsobů, jak uchovat kvalitu a čerstvost omáčky, je přeložení z jejího původního obalu. “Ačkoli je bezpečné skladovat potraviny v plechovce, lepší chuť si zachová, pokud je přenesete do skleněného nebo plastového obalu,” říká Fiest.
Skladování domácí rajčatové omáčky
Protože domácí rajčatová omáčka není vyrobena s dlouhodobými konzervačními látkami, její trvanlivost v lednici je kratší. Obvykle domácí rajčatová omáčka vydrží tři až pět dní; avšak pokud neobsahuje smetanu nebo sýr, můžete ji snadno zamrazit v hermeticky uzavřených nádobách. “Můžete zamrazit jakoukoli nepoužitou omáčku v hermeticky uzavřené nádobě a použít ji maximálně šest měsíců,” říká Birmingham.
Domácí bílá omáčka by neměla být mražena kvůli svému obsahu mléka. “Ačkoliv není škodlivá, smetana se může rozpadnout, když je bílá omáčka znovu ohřívána, což kazí její strukturu,” říká Christopher Arturo, učitel kuchařství na Institutu pro kulinářské vzdělávání. Kupovaná bílá omáčka obsahuje kukuřičný škrob, který pomáhá sýru správně se spojit a zabraňuje oddělení při opětovném ohřevu.
Sledujte aktuální novinky na našem Facebooku DecorStyle nebo na našem webu www.decorstyle.com.br.
