Mettere la parola ‘château’ (castello o casa di campagna nobile, in francese) sull’etichetta rende una bottiglia di vino più chic, secondo uno studio.
Fattori superficiali come i tappi e le bottiglie pesanti influenzavano anche le preferenze di degustazione e le percezioni della qualità generale degli amanti del vino.
Un nuovo studio ha scoperto che semplicemente mettendo l’immagine di un castello sul lato di una bottiglia di vino era sufficiente per una pluralità di consumatori presumere che questo fosse il vino più costoso.
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Il supermercato Aldi ha collaborato con Charles Spence – uno psicologo dell’alimentazione dell’Università di Oxford noto per la sua esclusiva ricerca su alimenti e bevande – per verificare come le persone giudicano la qualità nella selezione del vino.
Chiesti di decidere quale vino era il più costoso solo guardandoli, il 34 per cento dei rispondenti, il gruppo più grande, pensava che una bottiglia di vino da £ 10 (circa R$ 73) con l’immagine di un castello sull’etichetta fosse il più costoso, mentre solo il 15% ha realmente identificato la bottiglia più costosa, una selezione da £ 95 (circa R$ 700) etichettata con una semplice scrittura nera in corsivo su uno sfondo beige, secondo Wales Online.
Altre peculiarità segnalate nel giudicare il valore del vino scoperte durante la ricerca erano che il 25 per cento delle persone credeva che un tappo indicasse un vino migliore rispetto a un tappo a vite, mentre i rispondenti hanno anche detto che avrebbero pagato fino al 40 per cento in più per un vino con una bottiglia più pesante.
Infine, in una degustazione alla cieca, un vino da supermercato da £ 6,49 (R$ 48) ha presumibilmente battuto una bottiglia da £ 36 (R$ 265) acquistata in un negozio di vini indipendente.
“I risultati mostrano chiaramente che non si ottiene sempre ciò per cui si paga in termini di preferenza nel degustare vini alla cieca”, ha detto Spence. “Questo è del tutto coerente con diversi studi precedenti che mostrano che c’è poca correlazione tra gusto e prezzo con i vini. Poiché la ricerca indica che gli acquirenti tendono a usare il prezzo come un fattore di qualità, questo comportamento di acquisto classico può spesso finire per costare migliaia di dollari ai clienti nel corso della vita. ”
Secondo The Drinks Business, lo studio ha intervistato oltre 2.000 consumatori online del Regno Unito e ha reclutato altre 53 persone per la degustazione alla cieca.
Fonte: Food & Wine
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