Sempre compre camarão com a casca, para aproveitá-la, junto com as cabeças, para preparar molhos e caldos que acrescentarão sabor aos seus pratos. A casca e a cabeça devem estar brilhantes e grudadas, se estiverem soltando, significa que o produto não está fresco. O rendimento de 1kg de camarão com casca é de 500 g de camarão limpo. Sempre tire a tripa do camarão, aquele fiozinho preto que fica nas costas. Use uma faquinha, fazendo um corte nas costas e retirando a tripa inteira. Ao cozinhar, para não ficar emborrachado, tome cuidado para não passar do ponto. A cocção do camarão é muito rápida, em 2 ou 3 minutos está pronto.
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Qual é o melhor camarão?
O melhor e o mais caro camarão do mundo está no Nordeste brasileiro. É um tipo de camarão criado em cativeiro, no Ceará, em fazendas do Baixo Acaraú, na região da Costa Negra, no litoral Oeste do estado.
Qual o melhor Camarao rosa ou cinza?
Camarão cinza: é da mesma espécie do camarão rosa, mas com tonalidade mais opaca e menos carne. Este é o tipo de camarão mais cultivado no mundo, inclusive no Nordeste do Brasil. Muito indicado para petisco
Como saber se o camarão é fresco?
É preciso observar a cabeça e o rabo, que devem estar bem firmes à carne. A carapaça deve estar aderente à pele. Se tiver manchas escuras ou amareladas é porque o camarão não está mais tão bom para o consumo.
Como saber se o camarão está estragado?
Caso a cabeça do camarão tenha sido removida o seu nariz será se suma importância, então sinta o cheiro e se estiver com odor levemente salgado e com cheiro de oceano quer dizer que ele esta fresco, se tiver qualquer outro cheiro como o de amônia é melhor não comprar, pois pode estar estragado.
Quais os principais tipos de camarão?
• camarão sete-barbas;
• camarão vermelho;
• camarão branco;
• camarão pitu;
• camarão rosa.
