Tomaattikastike on ainesosa, joka meillä on aina kotona. Olipa sinulla nopea illallinen pastalla illalla tai haluat korostaa lihakastikkeen makua, tomaattipohjaiset kastikkeet pelastavat päiväsi.
On tärkeää tietää, kuinka kauan pastakastike säilyy jääkaapissa. Barilla-merkin mukaan suljetut pastakastikepurkit tulee säilyttää huoneenlämmössä kaapissa tai varastossa.
Kun ne on avattu, ne tulisi käyttää nopeasti bakteerien välttämiseksi. “Kuinka kauan pastakastikepurkki säilyy jääkaapissa voi riippua kastikkeen aineksista, mutta avattu kastike tulisi jäähdyttää välittömästi, jos sitä ei käytetä heti avauksen jälkeen,” sanoo Nicole Birmingham, tutkimus- ja kehitysjohtaja Rao’s Homemade -yrityksessä Yhdysvalloissa.
Seuraavaksi elintarviketurvallisuuden asiantuntijat arvioivat, kuinka kauan pastakastike säilyy jääkaapissa ja antavat säilytysvinkkejä sekä jääkaappiin että pakastimeen.
Kuinka kauan tomaattikastike säilyy jääkaapissa?
Useimmat lasipurkkeihin pakatut pastakastikkeet säilyvät noin vuoden. Kun ne on avattu, ne tulisi käyttää nopeasti. “Kun avaat korkean happamuuden omaavan säilötyn elintarvikkeen, kuten tomaattikastikkeen, se säilyy turvallisesti jääkaapissa viidestä seitsemään päivään,” sanoo Shelley Feist, Food Safety Education -järjestön toimitusjohtaja Yhdysvalloissa.
Homeen lisäksi ei ole muita näkyviä merkkejä siitä, että tomaattikastike olisi mennyt vanhaksi. “Et voi nähdä, haistaa tai maistaa bakteereja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytystä,” sanoo Feist. Hän suosittelee aina lämmittämään kastikkeen 45 asteeseen ennen käyttöä mahdollisten bakteerien tappamiseksi.
Yksi tapa säilyttää kastikkeen laatu ja raikkaus on poistaa se alkuperäisestä pakkauksestaan. “Vaikka ruoan säilyttäminen tölkin sisällä on turvallista, se säilyttää maun paremmin, jos se siirretään lasi- tai muovisäiliöön,” sanoo Feist.
Kotitekoisen tomaattikastikkeen säilytys
Koska kotitekoinen tomaattikastike ei sisällä pitkäaikaisia säilöntäaineita, sen säilyvyys jääkaapissa on lyhyempi. Yleensä kotitekoinen tomaattikastike säilyy kolmesta viiteen päivään; mutta kunhan se ei sisällä kermaa tai juustoa, voit helposti pakastaa sen ilmatiiviissä säiliössä. “Voit pakastaa käyttämättömän kastikkeen ilmatiiviissä astiassa ja käyttää sitä enintään kuuden kuukauden ajan parhaan laadun saavuttamiseksi,” sanoo Birmingham.
Kotitekoista valkokastiketta ei tule pakastaa ja se lämmitetään hyvin maitosisällön takia. “Vaikka se ei ole haitallista syödä, kerma voi hajota, kun valkokastiketta lämmitetään uudelleen, mikä pilaa rakenteen,” sanoo Christopher Arturo, kokki-opettaja Culinary Education Institute -laitoksessa. Kaupasta ostetussa valkokastikkeessa on maissitärkkelystä, mikä auttaa juustoa sitoutumaan oikein ja estää erottumisen, kun se lämmitetään uudelleen.
Pysy ajan tasalla uutisistamme DecorStyle Facebook-sivulla tai verkkosivullamme www.decorstyle.com.br.
